野の花 あばら家荘日誌（その９） きのこ三昧
あばら家荘主人は、きのこ体験があまりなく、
「菌類」としてのキノコにはとっても興味関心があるのですが、
（名も知らぬキノコの写真を、結構いろいろ撮ったりなどしている）
ところが「食べる」対象としてのキノコへの知識や経験ときたら、
これがもう、からっきしなんでありまして、
自分で言うのもなんですが、究極のエセ・ナチュラリストであると、
ずっと自認してきたのです。
が、こちら奥入瀬に移り住んでからは、
少しずつですが、実体験もともなうようになってきました。
こちらは、あばら家荘の近所に出ていた、ヌメリスギタケモドキです。
ややこしい名前ですが、ヌメリスギタケというキノコに似ている別のもの、いう意味。
美味しいという話はずっと聞き及んでいましたが、野生ものの採取は、未体験。
どう見ても間違えそうもない種類なので、思い切って、少し頂いてきました。
キノコは経験がものを言う世界なので、これまでは、情けないことに、
キノコ名人からのおすそわけか、せいぜい「道の駅」で買う程度が、ほとんど。
なので、どきどきして頂きましたが、何事もなくて安心。美味しかったー。
翌日は、いきつけの森でブナカノカ、ことブナハリタケも、森からめぐんでいただきました。
こちらは、昨年来、ときどき採取させてもらっていましたが、
今年はちょっといろいろな料理に、愚妻が挑戦。
酢味噌和えが意外に酒のツマミにあうことがわかったり、
仙台麩との煮物が結構イケたりと、新たな発見がありました。
・・・・・・とはいえ、キノコ名人からのおすそわけ、
「ぶなしろ」やマスタケには到底及ばぬ味。そんなの、目にしたこともありません。
というわけで、まだまだエセ・ナチュラリストの域を脱せぬままなのですが、
この秋のきのこ三昧には、それなりの幸せを感じている、
そんな、あばら家荘主人とその愚妻であります。
だぼ
このブログを購読
コメントする