石窯パンの...
レストラン部の石窯を使った料理はもう少々お待ちください。
現在、メーターもダイアルも付いていない
１２０％アナログな"石窯"くんと格闘中です！
燃料の薪の量と燃え方と窯の温度との複雑な関係に
仲間入りを願い出ている最中です。
そして、無事仲間入りを果たした後は
石窯でパンも焼く予定です。
そのための『りんご天然酵母』を育成中です。
日ごとプツプツを泡を発しています。
（「早くパンになりたい」と言ってます...）
レストランは年明けのオープンになります。
詳細は近日ＨＰに掲載します。
へば！
ｂｙ ゆう
このブログを購読
コメント
天然酵母ですね!! こちらでも来年度に体験メニューで登場させようかと思って画策中です。
ベーグルは割合短時間（それでも3時間かかりますが）で作れますので、なかなか楽しいです。
南部小麦に青森リンゴと、パンにはもってこいの素材がありますね。
Posted by 洞爺の鈴木です at 2008年12月26日 09:35
そうですね。
パンは面白いですが、
美味しいものを食べてもらおうとなると
俄然むずかしくなります…。
Posted by ゆう
at 2008年12月26日 22:30
コメントする