Ｎ+Ｖ sideB　ノースビレッジブログ

ＮｏＶｉ＋ＢＣがある焼山地域は、

標高が２００ｍ程の八甲田山麓にあたりますが、現在積雪は０です。

でも、八甲田山には雪がかなり降りました。スキー場は滑走ＯＫです。

ところで「八甲田山」は、その名の単独の山は存在しません。

いくつか連なった山群のことを「八甲田山」と呼んでいます。

「八甲田山」はそこを縦断する道路を境に

比較的歴史があたらしく、険しい山容の「北八甲田」と

対照的に歴史が古く、なだらかな山容の「南八甲田」に分けられています。 

「北八甲田」は山全体でパウダースノーが楽しめるアグレッシブなエリアです。

「南八甲田」は、山頂へのアプローチは厳冬期には一般的に無理ですが、

山麓には素晴らしい"沼群"と"ブナ林"が広がっています。

（「Ｗｅｂネーチャーランブリング」に出てくる写真も、このエリアの被写体が多いのです。）

そして、この「南八甲田」山麓こそが、ＮｏＶｉの冬季アクティビティー

「スノーシューツアー」のメインステージになります。

"神秘的"で"幻想的"で"優しく温かな表情"も持つ

真っ白な雪でフワフワのブナ林へ出かけてみませんか。

ピカピカのスノーシューが皆さんをお待ちしてます。

１２月後半開始です。

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

昨日は思わぬ方向に話題が外れてしましました。

話題を石窯メニューに戻します。

でも...まだチョット公開できないんです。

もう少しお待ちください。

ところで、ＮｏＶｉのレストランには石窯のほかに

クッキングストーブが設置されています。

今は、石窯メニューを試作するスタッフたちの"まかない料理"に活躍中です。

そして、"まかない料理"の中身は？

ステンレス製のダッチオーブンで数時間煮込んだ「馬スジ肉の煮込み」と...

魚貝で取ったブイヨンをベースにしたトマト味のピリ辛スープです。

どちらも　「まいう！」　です。

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

ご存知のとおり、石窯料理のハード面である石窯本体は既に出来上がっており、

１２月１日から始まる屋根や厨房との連結工事を待つばかりですが、

ソフト面であるメニューづくりは現在試作奮闘中です。

厨房担当コックＴと、作っては食べ作っては食べの日々で、

今週だけで、体重が２ｋｇ増えてしまいました。（あぁ...アウトドアカラーから遠ざかる...）

さらに、

料理のイメージを膨らませ、分量を考え「右脳」「左脳」フル回転です。（あぁ...禿げる...）

ところで、

「右脳」「左脳」と言えば、

"クマタカ"という鳥には、体の真ん中に「粗脳」という物が存在するらしいのです。

「そんな脳みそ本当にあるんかい？」と、疑っている方、

ノースビレッジＨＰの「Ｗｅｂネーチャーランブリング」をご覧下さい。

　......　

あっさり"嘘"であることが分かります。

でも、

「そ・の・う」というのはあるんですねぇ～。

この話の尻拭いは"ＫＡＷＡＩ"が

http://www.novi.jp/web-tour/

の中でします。

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

実は近くの山で、止むを得ない事情のため植林したブナの木を

撤去しなければならない事態が発生しています。（もちろん国立公園外です）

一部は、他の地域に移植したのですが、かなりの本数の幼木が残ってしまいました。

時間のリミットは今年いっぱい。

雪を考えると１２月１０日が限度っです。

そこでＮｏＶｉとしては本意ではないのですが、

伐採してウッドクラフトの材料や茸の"床"（？）、石窯の"餌"などに

活用させていただくことにしました。

気持ちは辛いのですが...

玉切りして、いろいろ活用させていただきます。

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

今冬の暖房及び石窯の燃料となる薪がきました。

かなりの長い期間、ＢＣでの置き場に頭を悩ませていました。

結果、夏にＭＴＢ（マウンテンバイク）の運搬に使用している

２ｔトラックを利用して薪置き場にすることに決定（勝手にですが...）しました。

写真では少なそうな薪ですが、これかなりの量です。

薪屋さん（本当はにんにく栽培屋さん）は、トラックに積むのに半日かかったそうです。

その量を、３人で速攻１時間弱でかたずけちゃいました。

この薪、なかなか品質いいっス！　

太い身の締まった木を割ったものらしく火持ちが抜群です。

この火持ちが良いことを、専門用語で"火持チベーションが高い"と言います。

（？）

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

昨シーズン、ＮｏＶｉスタッフＴが使っていた

古新聞を再利用するエコ燃料製造マシーンがこれ。

古新聞を水で濡らしてプレスして乾燥すると、立派薪ストーブ用の燃料になります。

薪に対して１～２割の使用ですが、少しでも自然保護になればと考えてます。

とりあえず第１回目の完成品（これで半分）です。

完成には。乾燥の時間（１～２週間）がチトかかりますが、これでいいんです。

"スローライフ"ですから。

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

先週末に降った雪はだいぶ解けて、道路にはまったくありません。

でも、ＮｏＶｉ＋ＢＣのウッドデッキは

太陽の位置が低い冬場には日陰になっちゃうので

ごらんの通りまだ消えていません。

"水色怪獣"は、今朝ほど煙突部分のシートがはだけていました。

その頭部は、出社した私に「寒び～！」と訴えておりました。

急きょ、シートの掛けなおしを、メタボＹと非力Ｍとで実行！

今度は風で飛ばないよう、

ロースハムのように紐を掛けましたが、なかなか難しく自信無し...。

"もう強風でも飛ばないなんて言えないよ絶対～♪"

　　　　　　　　　　　　　　　　　（マッキー「もう恋なんてしない」から...？）

そして、ふと横を見るとウッドデッキにこんな模様が出現してました。

ほら！　冬は案外おもしろい！

スタッフ募集ちう！

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

石窯の付帯設備ができるまで、レストランはお休みをしています。

アクティビティーの方も、秋メニューと冬メニューの間でお休み中です。

そんな中、スタッフたちは長めの休みを取って各地にバラけ、

それぞれ自己研修に励んでいます。（たぶん...、おそらく...、きっと...。）

そして準備万端整え、

冬はスノーシュー（洋式のかんじき）を使って

白銀のブナ林へと、皆さんをご案内します。

冬の森は想像をはるかに越えて、とても楽しいですよ。

ＢＣ（ベースキャンプ）に帰ってくれば、温かい石窯料理も待ってるしね！

ご期待ください。

へば！

ｂｙ　ゆう　

"水色怪獣"になった石窯。

実はこの時期、石窯は水が少々苦手です。

モルタル部分や、レンガ部分に水分が染み込んで

夜間の寒さで凍ってしまうと、ヒビが入ってしまいます。

そこで屋根ができるまでの間はブルーシートでくるんで

怪獣になってもらっている訳です。

そして、これからできる石窯の屋根も、なかなか興味深い形状になる予定です。

屋根の材質はトタンではなくて「木」です。

昔の屋根のように、薄い木を何枚も重ねて作ります。

曲線部分もあり、施工者泣かせです。

現在材料調達中で、１２月頭より工事に入る予定です。

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

１２月中旬に、石窯料理をメインにしてレストランが再開しますが、

そのレストラン部門の責任者をやってくれるスタッフを募集しま～す。

ホール＆厨房を全体的に統括して、イベントの企画などでも力を発揮して

いただける方がいいです。（できれば女性の方を望みます。）

（レストラン内部）

その他、土日祝日にホールや厨房のお手伝い、

また自然探索、スノーシュー、カヌー、ＭＴＢなどの

ガイドをできる方がいましたら、ご連絡下さい。

（エビスビールも上手にサーブできるようになりますよ～！）

詳細は連絡後、個別にお話しましょう。

へば！

ｂｙ　ゆう

見事な石窯ができて２回ほど料理をしてみました。

これは、なかなかいいですよ～。（ほんと！）

さっそく、みなさんに食べてもらいたいところですが、

昨日のメールにもありますように、

石窯の屋根（実はこれも見ものです。）や、

厨房との連結工事、メニュー研究などで

１２月中旬までレストランはお休みです。

そんな訳で、石窯は２日ほどお披露目しただけで

"水色怪獣"に変身しました。

     ガォォォォォー！！！

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

更新が一日遅れましたが、ついに石釜が完成しました☆

煙突が高くてカッコいい～♪

夜はこんな感じですよ！

ハセヤン手作りの蓋が付き、ついにNoVi石釜の完成です☆

まるでラピュタの世界に出てきそうな石釜。これで料理すると何でも美味しくできそう！

丸５日間の作業。ハセヤン軍団、お疲れ様でした！感謝感激です。

カナディアンファーム→http://www.go-canadianfarm.com/

さて、レストランは明日よりしばらくの間、お休みさせていただきます。

壁との連結工事が始まり、その後は石釜をメインにしたメニュー作りに取り掛かります。

１２中旬頃に本格オープン予定☆詳細はブログ上でもアップしていきますね！

乞うご期待です♪

ハセヤンと素敵な仲間達、ありがとうございました！

by　にわっち

今日も順調！石窯工事は着々と進んでいます。

前部のアーチづくりを終え、煙突製作へと進みました。

ここで、ＢＣ全体と石窯の位置関係を見てみましょう！

煙突はかなりできあがってますよ～！

本日で９２％完成！　　どうです、この雄姿！

これで焼く○○はうめ～ど～！

（○○って何？　ヒ　ミ　ツ　だよ～。）

完成まであと１日かな？　　どうぞ見に来て下さい。

（うまくいけば、料理の試し焼きに当たるかも...）

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

本日の作業は石窯の最重要部分である窯本体の上部アーチ製作です。

さっそくＮｏＶｉスタッフも応援参加しました。

窯の正面は、既に薪の焚き口もできかなりイイ感じです。

この時期は日暮れが早く訪れます。

日もすっかり落ちたころ炉の天上部分のアーチが完成しました。

ここでさっそく火入れ式！...ではなく、乾燥のための火入れです。

石窯完成まであと少し、現在７６％のできあがりです。

（それにしても日が落ちると寒いッス）

つづく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

石窯工事２日目。

今日も朝から太鼓でテンションを上げるハセヤン軍団。

ちなみに気温は３℃！（ゲッ！サブ～）

このノリです。当然工事は順調です。

石窯の基礎部分から窯の心臓部へ進みました。

そして、ついに「石窯の顔」というべき調理食材を出し入れするアーチに手がかかりました。

...と、この時私はウッドデッキの下から出てくる怪しげな煙に気がついたのです。

実は、２枚目の写真にあるように、石窯の脇では凍結しかけている粘性土を

火であぶっていました。

耐火煉瓦を敷き詰めてはいたものの、その部分をどかしてみると...

なんと、耐火煉瓦の熱がウッドデッキに伝わり、

炭化が進んで発火寸前のところでした。（あぶね～！）

てな訳で、

石窯で最初に焼いたのは「ウッドデッキ」でした～。　（シャレになんね～！）

２日目無事（？）終了。　ジャンジャン！

つづく！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

いよいよ石窯設置の本格的工事の始まりです。

ウッドデッキの上に４ｔユニック車も進入！

でかい天然石を積み上げるのでこれ必須アイテム（？）です。

この石窯工事、普通とはチョット違うののがこれ。

要所要所に出てくるこの東南アジア風"太鼓"。

これで、テンションを上げて作業効率をアップします。

（私もたたきましたが、なかなかグーです。）

朝早くから夜遅くまで良く働くハセヤン軍団です。

早くも基礎部分が出来上がってきました。

来ました！石窯製作ハセヤン軍団！

２ｔトラックにカヌーまで積んで、長野県からなんと

一般道を使って１５時間かかってのお出ましです。

そして驚く無かれ。

到着後、荷台に乗ってきた難民（？）がごそごそ出てきました。

恐るべし、ワイルド軍団。（BCの２件先は交番だぞ～！）

てな訳で、

さっそく儀式？みないなものをやりはじめました...。

明日へつづく。

レストランはやってます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

石窯工事に向け、ちゃくちゃくと準備を進めています。

本日は耐火煉瓦６００個をホームセンターより運んできました。

これ全部で２ｔ近くもあります。

木枯らし吹く中、

スタッフでウッドデッキ脇に積み上げました。

（みんな、笑ってますがケッコウきついッス！）

そのほか、下の写真にある粘土。

塩が１００Kg。

一体どんな石窯ができるんだ...？

１１日（火）から工事開始です。来て見てください。　

レストランもやってます。

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう

いよいよ念願の石窯設置工事が始まります。

予定は１１月１１日（火）からです。

全て手作りの石窯です。

設計図はありません。

下の写真にあるコンクリートのたたきの部分にできます。

工事期間中は作業状況を公開していますので見に来てください！

１６日（日）までは、レストランも通常どうり営業しています。

翌１７日（日）からは厨房との連結工事のため１２月１２日（金）まで

お休みします。

石窯は、あくまでイメージ写真ですが、下のような感じかな？

工事の進捗状況は、毎日このブログで報告します。

お楽しみに！！！

へば！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆう