ノースビレッジの石窯は、いわゆる「既製品」ではありません。
まったくの手作り、正真正銘オリジナルの石窯です。
「設計図」も「工程表」も、いっさい何もないまま造られました。
もちろん、それは製作者の「頭のなか」にあったのです。
豊かな経験と自由な発想、そして臨機応変な判断力による賜物です。
作り手は、長野県でやはり自作の石窯を使ったレストランを営む、
石窯づくりの「名人」率いる、あたかも特殊部隊ばりの精鋭チーム。
土台および外壁部には、地元青森産の良質な石を用い、
丁寧に焼き上げた煉瓦をスタッフ自身の手で積み上げて完成させた
まさに世界でただひとつ、唯一無二のオリジナル石窯なのです。